Bei uns beginnt der Tag bewusst. Wir kochen und servieren nach dem Slow-Food-Prinzip – mit dem, was die Jahreszeit gerade hergibt und was wir in bester Qualität aus der Region bekommen. Wir wissen, wo unsere Lebensmittel herkommen und können euch fast zu jedem Produkt eine kleine Geschichte erzählen. Denn so schmeckt es einfach noch besser. Und es macht uns jeden Morgen aufs Neue Freude, diese Momente mit euch zu teilen.
GANG 01
Hausgemachte Marmeladen und jeden Tag ein anderes Müsli, mit frischen Früchten, mit Kompott oder selbstgemachtem Granola. Zur Abwechslung fluffige Buttermilch-Pancakes mit Zitronenjoghurt oder frische Waffeln.
GANG 02
Feiner Käse aus der Region, frisches Brot vom Dorfbäcker, Wurst vom Metzger vor Ort. Alles so nah wie möglich eingekauft. Mal ein Rote-Bete-Carpaccio, mal ein würziger Aufstrich oder geschmortes Gemüse. Immer frisch, immer mit Charakter.
GANG 03
Ein Frühstücksei gehört zu einem besonderen Morgen einfach dazu. Vor allem, wenn es von Hennen kommt, die draußen scharren, gutes Futter bekommen und ein schönes Leben haben. Deshalb machen wir das Ei zum i-Tüpfelchen des Frühstücks: Der Klassiker ist unser Dukkah-Ei, aber auch Shakshuka, Feta-Lauch-Ei oder pochierte Eier in kreativen Variationen lieben wir – und die Ideen gehen uns nicht aus.
Gutes Frühstück beginnt für uns mit guten Zutaten. Viele davon kommen von Menschen, die wir persönlich kennen und schätzen, aus dem Dorf oder nur wenige Kilometer entfernt. Jede Zutat hat ihre Geschichte, und genau das macht unser Slow-Food-Frühstück so besonders.
Brot vom Dorfbäcker –
knusprig, duftend, jeden Morgen frisch aus dem Ofen.
Käse und Joghurt vom Allgäuer Bauernhof –
traditionell hergestellt, voller Geschmack.
Gemüse vom Gemüsehof Grasser aus Aitrang –
geerntet, wenn es reif ist und am besten schmeckt.
Marmelade von unserer Tante –
mit Früchten aus dem eigenen Garten, eingekocht nach Familienrezept
Wurst von der Bauernmetzgerei aus Legau – einer Gemeinschaft von 65 Bauern aus den vier umliegenden Dörfern, denen ein verantwortungsvoller Umgang mit Grund und Boden, nachhaltiges, ressourcenschonendes Wirtschaften sowie das Wohl der Tiere wichtig ist.
Honig von den Kammer-Bienen
auf unserer Streuobstwiese.
Frühstückssaft – aus heimischen Karotten und Äpfeln.
Kaffee aus einer kleinen Rösterei in Kempten – sorgfältig geröstet, kräftig im Aroma.
Wir gehen gerne auf eure Unverträglichkeiten und Wünsche ein, bitten euch aber um rechtzeitige Anmeldung. Hier auf dem Land brauchen wir manchmal ein paar Tage Vorlauf, um z. B. gutes glutenfreies Brot zu besorgen. Wir möchten Lebensmittel nur ungern verschwenden – danke, dass ihr uns dabei unterstützt.
Unser Slow-Food-Frühstück ist exklusiv für Gäste, die in d’Kammer wohnen. So können wir frisch, in kleiner Menge und mit voller Aufmerksamkeit für euch kochen.
Mehr Infos zu Frühstückszeiten und weiteren Fragen findest du in unseren FAQs.
Ein besonderer Morgen beginnt mit der richtigen Umgebung. Sich Zeit nehmen, genießen, Neues entdecken – und einfach da sein.
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