Rezept: Das Frühstück in d’Kammer und wie alles begann.

Ein besonderes Frühstück soll es sein, eines bei dem man schmeckt, sieht und riecht, was wir hier für tolle Produzenten in nächster Nähe haben und auch wissen mögen, wie und wo wurde was produziert – das ist der Leitgedanke zu unserem Slow Food Frühstück und macht uns jeden morgen aufs neue glücklich, wenn wir euch von all dem ein Stück abgeben können.

Die Sache mit dem Ei

Neben selbstgemachte Müsli und Marmeladen, dem Käse und dem Schinken war da dann noch die Sache mit dem Ei.

Klar, ein Frühstücksei gehört zu einem guten Frühstück dazu, das war klar. Schmeckt auch. Ist besonders, gerade wenn das Eigelb richtig gelb ist, weil die Henne die das Ei gelegt hat, Freilauf hat, gutes Futter bekommt und wir finden, ein gutes Leben hat. Auch das ist wichtig. Sehr sogar.

Und weil es ein Ei zum Frühstück nicht jeden Tag gibt und meist das I-Tüpfelchen am Wochenende ist, soll auch das Ei bei unserem Frühstück das Besondere sein. Also starteten wir mit einem Versuch. Einer Wahlmöglichkeit. Zwischen Klassik und Kreativ. Und geboren war die Idee mit der besonderen Eierspeise beim d`Kammer Frühstück.

Und ihr liebt es. Und wir sowieso.

Den Klassiker der Ei-Alternative gibt es immer noch bei uns. Weil ohne den Ei-Muffin für viele Stammgäste es hier kein Kammer Frühstück ist.

Und weil so simple, dass jeder das gerne zuhause nachmachen mag und kann, hier das Rezept für euch.

Als Hommage an den Start der Ei-Alternative. Heute gibt es übrigens gerösteten Kürbis mit Tahini-Dip, Rosmarin und Spiegelei.

Das brauchst du für 6 Muffins

6 Scheiben Vollkorntoast (Wichtig: Achtet hier auf gute Qualität, am besten Toast vom Bäcker wählen.
Ansonsten bekommt ihr den Toast weder gut in die Form noch wieder heraus.)
6 Scheiben Allgäuer Bergschinken (alternativ: Schwarzwälder Schinken)
6 BIO-Eier (Gr. S)
Butter

Zubereitung

1. Backofen auf 180° Grad Celsius vorheizen.

Muffinform mit Butter bestreichen. Hier nicht am Butter sparen, das ist das Geheimnis! und Toastscheibe anschließend in die Muffinform legen.

2. Eine Scheibe Bergschinken rund in den Toast legen, formt am besten einen Kreis, anschließend das Ei darüber aufschlagen und darauf geben.

3. Ab in den Ofen damit und nach circa 18 Minuten herausnehmen.

4. Wer gerne flüssiges Eigelb mag, kann die Toastmuffins auch schon etwas früher aus dem Ofen nehmen. Das Eigelb läuft dann beim Aufschneiden über Brot und Schinken, herrlich!

d’Kammer Tipp und vegetarische Variante

Auf die frisch gebackenen Muffins Thymian oder Rosmarin streuen. Das rundet das Rezept ideal ab!